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食物加工中的均质机的应用:食物加工中的均质机是指将物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重效率下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互结合，举例奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加洁白。均质主要通过均质机来进行的。是食物、乳品、饮料的行业的关键加工设备。
均质机工作原理:转子和定子的合伙，工作头(转子和定子锻件制造)爪式结构，双向吸料，剪切效率高。间歇式高剪切分散化均质机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能。效能;在定子的用意下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上工作工序，终获得产品。均质机特点：运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、化。可广泛适用于工业生产的化、均质和分散。
均质机工作原理:转子与定子匹配，工作头爪形结构(由转子与定子锻件制成)，双向吸料，剪切作用高。间歇高剪切分散化均质机是由转子高速稳定旋转形成的高频、强圆周切向速度、角速度等综合动能作用。在定子的影响下，在定子和转子之间合理狭窄的间隙内形成强烈的往复液压剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合反馈，物料在容器内循环往复上述工作过程，终得到产品。
